冷藏库是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏室内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。低温库的特点是不定期逐步地将物品放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-15℃～-25℃之间就是典型的低库温。冷冻库是不定期的将物品放入冻库，经过冷库制冷设备制冷降温，库内的温度降到冷冻温度，冷冻库取货出货是不定期、不定时的，对制冷时间没有具体要求，主要防止食物的腐败变质，这就是典型的冷冻库。主要用于食品、肉类、家禽、水产、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、药材医药用品、化工原料等物品的冷冻冷藏。根据客户要求冻库的温度，我们会提供科学合理设计，优化配套方案。速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味，也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的各种变化达到最大的可逆性。快速冻结食品优点:  (1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体(2) 减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利于抵制微生物增长及其生化反应(5) 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产