厨房排油烟风机设置目的是将厨房产生的油烟等废气排出从而保证厨房的空气清新，在整个厨房设备中，它功率最大，使用也很频繁。是厨房设备节能改造的重点。一般厨房的烟机都是按照排油烟的最大需要量来设置的，也就是按照厨房灶具使用的最大量来设计的，但在实际使用中，除了炒菜蒸饭时段外，有很大部分时间比如准备阶段是没有必要使用最大风量的，完全可以变频节能运行。但在目前的实际运行中，厨房的风机始终处于满负荷使用状态，这也造成了能源的浪费，因此，从节能的角度对烟机进行变频节能改造是完全有必要的。对烟机进行变频节能改造节约量大，因为电机的功率消耗是频率的三次方关系，而风量的变化是频率的一次方关系，也就是说，当把电机的频率降到90%即45Hz时，风机风量是原来的90%，但电机的功率消耗是90%*90%*90%=72.9%，节能27.1%；把电机的频率降到80%即40Hz时，风机风量是原来的80%，但电机的功率消耗是80%*80%*80%=51.2%，节能48.8%。我公司烟机变频节能柜的特点：u     根据油烟浓度自动调节烟机变频频率，使烟机在满足使用要求的情况下始终保持最大节电量；u     设置有温度保护调节变频功能，即当厨房温度达到一定值时，即使油烟浓度较低，也要变频启动风机，从而保证操作人员的舒适健康的要求。u     设置有天然气浓度报警装置并自动启动风机功能。当天然气浓度超过警戒值时，风机即全速启动，从而保证厨房人员的生命安全。u     设置有故障自动切换功能。当本节能柜出现故障时，自动切换到旁通回路，从而保证用户的正常使用。u     设置有过热保护、高低压保护、自动/手动切换等功能。根据经验，厨房风机节电柜节电量一般都能达到30%以上。