利用牛粪可以发电，牛粪加工后还可饲养鸡鸭，种植草菇。重庆市农委副主任王健教授在峰会上提出，伴随着养牛业的发展，牛粪的开发利用悄然兴起，利用牛粪发电，做沼气、煤的替代品，利用牛粪作为食用菌的培养基发展食用菌，利用牛粪养蚯蚓。这些举措不仅增加了养牛户的经济收入，还带来了诸多的经济和社会效益。

    不得不否认，牛粪污染是肉牛发展的突出问题。王健教授提出，丰都30万头肉牛每年将产生24万吨的牛粪。如何开展牛粪的综合利用？王教授表示，牛粪运用主要从能源化利用和饲料化运用。

    牛粪发电是比较成熟的技术。王教授表示，利用牛粪发电，做沼气、煤的替代品。重庆渝北区的奶牛场，利用牛粪发酵每年产生的发电量可以节省120万元的电费。此外，丰都县还可发展牛粪棒、牛粪蜂窝煤，用牛粪制作的牛粪棒作为燃料，燃烧值高，牛粪蜂窝煤是用牛粪和煤按4：6的比例压制，解决了蜂窝煤燃烧对大气的污染。

    牛粪也可以作为很多动物的饲料，牛粪里面所含有矿物质和各种营养物质，含量包括有机质、全氮、粗蛋白质等营养成分，这是牛粪作为饲料的前提。王教授举了个例子，一头牛的牛粪用于养蚯蚓最终可以获得2400元左右的经济价值。

    此外，牛粪还可种植双孢菇，种草菇。利用奶水牛产下的牛粪进行沼气发电，生产的沼液可制造成液体肥料，肥料卖3千多块钱一吨。而奶水牛产的牛奶是4块钱左右，肥料却可以卖一百块钱。由此可见，牛粪的利用不仅可增加养牛户的经济收入，还会带来诸多的经济和社会效益。